Zepterwechsel im Restaurant MeeresBlick, Göhren
Geschrieben am 19. März 2008 in Allgemein von heissler || Keine Kommentare
Der erfahrende Chefkoch André Vujtech ist neuer Küchenchef
Das Geheimnis der vielfach ausgezeichneten Küche im Restaurant MeeresBlick bestand schon immer im guten Zusammenspiel eines engagierten Teams. Seit Beginn der neuen Saison hat André Vujtech ganz formell das Zepter übernommen. Sein Wechsel vom Chefkoch zum Küchenchef vollzog sich mit Leichtigkeit.
Schließlich hat er seit 1999 an der Seite von Küchenchef Peter Knobloch mit kongenialer Raffinesse dessen Kreationen zuverlässig umgesetzt. Fangfrischer Fisch der Mönchguter Fischer, heimisches Wild und Geflügel von Rügener Kleinerzeugern und selbstgesammelte Wildkräuter sind die Basis der hervorragenden Inselküche im Restaurant MeeresBlick.
Unter der Leitung von Peter Knobloch und seiner Frau Christina hat das Restaurant seit Jahren unangefochten den Spitzenplatz der Insel Rügen verteidigt. Peter Knobloch ist nach wie vor als Berater der Küche verbunden, seine Frau Christina wacht über die Ausgestaltung des Restaurants. Die erfolgreiche Philosophie der Küche wird auch Vujtech fortführen. Schließlich hat er die pointierte Verknüpfung von anspruchsvoller Regionalküche mit kulinarischer Hochkultur seit Jahren schon erfolgreich mitgetragen.
Peter Knobloch hat seit Eröffnung seiner Kochwerkstatt in der fröhlichen Villa mit Sonnenhof nicht mehr Zeit zur Verfügung. Aber die großzügige Showküche scheint doch dazu geeignet, ebenso großzügig seine Ideen in neuen Gerichten zu realisieren – davon wird durch seine Beratertätigkeit auch die saisonale Küche des Restaurants Meeresblick profitieren. In der sonnigen Villa finden außerdem die unvergesslichen Kochschulen statt.
Auch Christina Knobloch widmet sich voll Elan der Entwicklung ihrer kulinarischen Rügener Kostbarkeiten für ambitionierte Hobbyköche. Mit Steffen Woller hat sie einen würdigen Nachfolger für die Leitung des Restaurants gefunden. Als versierter Gastgeber mit frechem Charme ist er den Gästen des Restaurants kein Unbekannter.
Wenn zum Tag des Lehrlings am 14. März diese ihr eigenständig kreiertes Menü darbieten, dann ist der Erfolg sicher – auch dank der gemeinsamen Führungsqualitäten des eingespielten Teams Knobloch/Vujtech.
„Genießen mit Meeresblick“ ist wieder das Leitmotiv am 31. Oktober und 1. November, wenn auf ein 3-Gang-Trüffel Menü am Folgeabend die legendäre Küchenparty mit der Restaurant-Crew steigt.
Ein erster Höhepunkt des Jahres könnte das Erlebnis der frischen Frühlingsküche zur Osterzeit sein. Reservierungen AVR-Hotel MeeresBlick, Friedrichstraße 2, 18586 Ostseebad Göhren, Telefon 038308/5650, e-Mail: hotel.meeresblick@avr.de, www.avr.de.
